Valori Nutrizionali


Per le sue caratteristiche l'Olio Extra Vergine di Oliva può essere considerato a tutti gli effetti uno dei migliori alimenti naturali, infatti per la sua composizione viene assimilato al latte materno.
E' composto per 97/99% di grassi vegetali e per l'1/3% di componenti cosi detti minori.
Nell'etichetta nutrizionale sotto riportata potete vedere una composizione tipica dell'Olio Extra Vergine di Oliva:

Valore Energetico per 100ml 3389kj - 824kcal
Grassi vegetali 91,6g
di cui:
Acidi grassi saturi 14,1g
Acidi grassi monoinsaturi 68,3g
Acidi grassi polinsaturi 9,2g
Carboidrati 0g
Zuccheri 0g
Fibre alimentari 0g
Sale 0g

La prevalenza degli acidi grassi poli e monoinsaturi costituiscono un fattore fondamentale per il valore nutrizionale dell'olio da olive, e aiutano nella riduzione del detto colesterolo "cattivo".
Non bisogna però dimenticare i componenti minori che contengono più di 200 elementi importantissimi, tra cui i polifenoli e la vitamina E, essi sono considerati fondamentali per evitare l'insorgenza delle malattie del metabolismo.