Il carattere di questi oli particolari è legato in maniera indissolubile al territorio da cui provengono.

Il nostro territorio, la Toscana, Lucca, ma anche altri territori, la Sicilia, la Puglia questi prodotti hanno in se una memoria e non solo un'esperienza produttiva, una memoria delle persone che li hanno prodotti, ma anche quella di chi li ha gustati, apprezzati e che vogliono rinnovare attraverso la loro mediazione quelle sensazioni, quelle memorie suscitate da questi straordinari luoghi di produzione.

Siamo stati i primi ad ottenere la certificazione IGP per l'Olio Toscano.