Olivare 3 Cultivar
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Abbiamo selezionato queste olive perché insieme, nella giusta proporzione, donassero gusto ed eleganza a questo olio. Olivare è dunque un viaggio tra le più belle e pregiate regioni olivicole del Mediterraneo alla ricerca dei sapori, dei colori e dei profumi di oli caratteristici, particolari, prodotti in luoghi diversi lungo la strada della storia dell’olivo.
Consigli d’uso
Questo olio ha caratteristiche che lo rendono adatto sia come condimento ideale per piatti sani e leggeri che in cucina nella preparazione di pietanze gustose e saporite. Indicato a crudo per pinzimoni, insalate e ortaggi, su zuppe e primi piatti dal sapore deciso. Ottimo l’accostamento a carni rosse o bianche, ma anche come condimento su pesce bollito o alla griglia.
- Estratto a freddo
- Origine Unione Europea
- Filtrato
- Per pietanza da gusto equilibrato e armonico
- Selezione delle Cultivar: Coratina – Arbequina - Koroneiki
VALORI NUTRIZIONALI
| Valori nutrizionali medi per: |
100 ml* |
|---|---|
| Valore Energetico | 824 kcal - 3389 kj |
| Proteine | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Grassi | 91,6 g |
| Di cui saturi | 13,0 g |
| Monoinsaturi | 71,1 g |
| Polinsaturi | 7,5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Fibre alimentari | 0 g |
| Sodio | 0 mg |
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione
CONSIGLI DI CONSERVAZIONE
Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.
Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.
SPECIFICHE CHIMICO FISICHE
| Limiti di legge | Valori analitici | |
|---|---|---|
| Acidità | <= 0,8 per 100gr di olio | 0,15 – 0,35 |
| Numero dei perossidi | <= 20 meqO2/Kg | 5,00 - 14,00 |
| K232 | <= 2,40 | 1,60 – 2,15 |
| K270 | <= 0,22 | 0,09 – 0,18 |
| Delta K | <= 0,01 | 0,003 - 0,008 |
| Acido palmitico | 7,5 – 20,00% | 8,5% - 17,0% |
| Acido palmitoleico | 0,30 – 3,50% | 0,5% - 2,50% |
| Acido stearico | 0,50 – 5,00% | 1% - 3,50% |
| Acido oleico | 55,00 – 83,00% | 65% - 81,0% |
| Acido linoleico | 3,50 – 21,00% | 5,0% - 15% |
| Acido linolenico | 0,00 – 1,0% | 0,4% - 0,9% |
| Polifenoli totali | 0,00 mg/Kg | > 150 mg/kg |
| Tocoferoli | 0,00 mg/Kg | > 40 mg/kg |