Mare
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Das genetische Erbe der italienischen Oliven ist weltweit einzigartig, über fünfhundert Sorten von Olivenbäumen. Die Monocultivar Fabbri wurden geschaffen, um diese Biodiversität zu erhalten und zu verbessern, die für uns einen unschätzbaren Wert hat. Mit diesem Öl möchten wir Ihnen die Würze von Frutti del Mare anbieten
Anwendungstipps
Als mittelleichtes fruchtiges Öl eignet es sich aufgrund seiner guten Ausgewogenheit besonders gut für eine Fischküche oder als ideales Kompendium für alle Gerichte mit feinem Geschmack. Hervorragend zu Meeresfrüchtesalaten, mit gekochtem Oktopus und Bohnen, auch perfekt zu großem gekochtem, gedämpftem, gesalzenem oder gegrilltem Fisch. Er harmoniert hervorragend mit Carpaccio von rohem Fisch und Schalentieren
- Kaltgepresst
- 100 % italienischer Herkunft
- Gefiltert
- Monokultivar Biancolilla
- Feiner Geschmack
Geruchsnoten
Zarte, frische und gesunde Olive, leichter Kräuterduft mit leichter und sauberer Fruchtigkeit
Geschmack
Zarte fruchtige grüne Olive mit einem leichten Nachgeschmack von Tomate und frischer Mandel. Der Komplex der geschmacklichen Geruchswahrnehmungen gehört zu einem sehr zarten Öl, rund und von großer Harmonie
NÄHRWERTE
| Durchschnittliche Nährwerte für: | 100 ml * |
|---|---|
| Energiewert | 824 kcal - 3389 kJ |
| Proteine | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Fett | 91,6 g |
| Davon gesättigt | 13,0 g |
| Einfach ungesättigt | 71,1 g |
| Mehrfach ungesättigt | 7,5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 0 mg |
* Erkannt durch die Analyse verschiedener Produktionschargen
LAGERUNGSHINWEISE
An einem kühlen und trockenen Ort fern von Licht- und Wärmequellen lagern. Flasche nach Gebrauch immer verschließen
Optimale Lagertemperatur zwischen 12° und 18°. Kontaminieren Sie den Korken nicht mit anderen Lebensmitteln oder anderen Substanzen.
CHEMISCHE PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN
| Gesetzliche Grenzen | Analytische Werte | |
|---|---|---|
| Säuregehalt | <= 0,8 pro 100 g Öl | 0,15 - 0,25 |
| Anzahl der Peroxide | <= 20 meqO2 / kg | 3,5 - 12 |
| K232 | <= 2,40 | 1,70 - 2,10 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Palmitinsäure | 7,5 - 20,00 % | 9,0 % - 16 % |
| Palmitoleinsäure | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Stearinsäure | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Ölsäure | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 80 % |
| Linolsäure | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 15 % |
| Linolensäure | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Gesamtpolyphenole | 0,00 mg/kg | 250 - 600 mg/kg |
| Tocopherole | 0,00 mg/kg | 70 - 120 mg/kg |