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Mare

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Das genetische Erbe der italienischen Oliven ist weltweit einzigartig, über fünfhundert Sorten von Olivenbäumen. Die Monocultivar Fabbri wurden geschaffen, um diese Biodiversität zu erhalten und zu verbessern, die für uns einen unschätzbaren Wert hat. Mit diesem Öl möchten wir Ihnen die Würze von Frutti del Mare anbieten

Anwendungstipps

Als mittelleichtes fruchtiges Öl eignet es sich aufgrund seiner guten Ausgewogenheit besonders gut für eine Fischküche oder als ideales Kompendium für alle Gerichte mit feinem Geschmack. Hervorragend zu Meeresfrüchtesalaten, mit gekochtem Oktopus und Bohnen, auch perfekt zu großem gekochtem, gedämpftem, gesalzenem oder gegrilltem Fisch. Er harmoniert hervorragend mit Carpaccio von rohem Fisch und Schalentieren

  • Kaltgepresst
  • 100 % italienischer Herkunft
  • Gefiltert
  • Monokultivar Biancolilla
  • Feiner Geschmack

Geruchsnoten

Zarte, frische und gesunde Olive, leichter Kräuterduft mit leichter und sauberer Fruchtigkeit

Geschmack

Zarte fruchtige grüne Olive mit einem leichten Nachgeschmack von Tomate und frischer Mandel. Der Komplex der geschmacklichen Geruchswahrnehmungen gehört zu einem sehr zarten Öl, rund und von großer Harmonie

NÄHRWERTE

Durchschnittliche Nährwerte für: 100 ml *
Energiewert 824 kcal - 3389 kJ
Proteine ​​ 0 g
Kohlenhydrate 0 g
Zucker 0 g
Fett 91,6 g
Davon gesättigt 13,0 g
Einfach ungesättigt 71,1 g
Mehrfach ungesättigt 7,5 g
Cholesterin 0 mg
Ballaststoffe 0 g
Natrium 0 mg
* Erkannt durch die Analyse verschiedener Produktionschargen

LAGERUNGSHINWEISE

An einem kühlen und trockenen Ort fern von Licht- und Wärmequellen lagern. Flasche nach Gebrauch immer verschließen

Optimale Lagertemperatur zwischen 12° und 18°. Kontaminieren Sie den Korken nicht mit anderen Lebensmitteln oder anderen Substanzen.

CHEMISCHE PHYSIKALISCHE SPEZIFIKATIONEN

Gesetzliche Grenzen Analytische Werte
Säuregehalt <= 0,8 pro 100 g Öl 0,15 - 0,25
Anzahl der Peroxide <= 20 meqO2 / kg 3,5 - 12
K232 <= 2,40 1,70 - 2,10
K270 <= 0,22 0,15 - 0,20
Delta K <= 0,01 - 0,002
Palmitinsäure 7,5 - 20,00 % 9,0 % - 16 %
Palmitoleinsäure 0,30 - 3,50 % 0,5 % - 3 %
Stearinsäure 0,50 - 5,00 % 1,5 % - 3,5 %
Ölsäure 55,00 - 83,00 % 65,0 % - 80 %
Linolsäure 3,50 - 21,00 % 7 % - 15 %
Linolensäure 0,00 - 1,0 % 0,4 ​​% - 0,8 %
Gesamtpolyphenole 0,00 mg/kg 250 - 600 mg/kg
Tocopherole 0,00 mg/kg 70 - 120 mg/kg

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