ESPECIFICACIONES SIGNUM CHIANTI CLASSICO DOP
VALORES NUTRICIONALES
| Valores nutricionales medios para: | 100 ml * |
|---|---|
| Valor de energía | 824 kcal - 3389 kj |
| Proteínas | 0 gramos |
| Carbohidratos | 0 gramos |
| Azúcares | 0 gramos |
| Grasa | 91,9 gramos |
| De los cuales saturados | 13,0 g |
| Monoinsaturados | 71,1 gramos |
| Poliinsaturados | 7,5 gramos |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras dietéticas | 0 gramos |
| Sodio | 0 mg |
* Detectado por el análisis de diferentes lotes de producción
CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO
Mantenga el lugar fresco y seco lejos de fuentes de luz y calor. Cierra siempre el frasco después de usarlo.
Temperatura óptima de almacenamiento entre 12° y 18°. No contamine la tapa con otros alimentos u otras sustancias.
ESPECIFICACIONES QUÍMICAS FÍSICAS
| Límites legales | Valores analíticos | |
|---|---|---|
| Acidez | <= 0,8 por 100gr de aceite | 0,15 - 0,30 |
| Número de peróxidos | <= 20 meqO2/Kg | 3.5 - 14 |
| K232 | <= 2,40 | 1,70 - 2,20 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Ácido palmítico | 7,5 - 20,00 % | 9,0 % - 18 % |
| Ácido palmitoleico | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Ácido esteárico | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Ácido oleico | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 80 % |
| Ácido linoleico | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 15 % |
| Ácido linolénico | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Polifenoles totales | 0,00 mg/Kg | 250 - 500 mg/kg |
| Tocoferoles | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |