COLLE PRZIOSO ESPECÍFICO
- Prensado en frío
- 100 % italiano
- No filtrado
- Sabor Afrutado - Herbáceo
Notas olfativas
Fuerte olor a aceituna verde y saludable acompañado de notas de alcachofa y hoja; todo de gran equilibrio
Sabor
Ligeramente picante; la sensación de frescor está ligada al afrutado de la aceituna verde, recuerda la sensación de astringencia que se produce cuando degustamos una nuez tierna. Aceite limpio, redondo y armonioso.
VALORES NUTRICIONALES
| Valores nutricionales medios para: | 100 ml * |
|---|---|
| Valor de energía | 824 kcal - 3389 kj |
| Proteínas | 0 gramos |
| Carbohidratos | 0 gramos |
| Azúcares | 0 gramos |
| Grasa | 91,6 gramos |
| De los cuales saturados | 13,0 g |
| Monoinsaturados | 71,1 gramos |
| Poliinsaturados | 7,5 gramos |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras dietéticas | 0 gramos |
| Sodio | 0 mg |
* Detectado por el análisis de diferentes lotes de producción
CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de fuentes de luz y calor. Cierra siempre la botella después de usarla.
Temperatura óptima de almacenamiento entre 12° y 18°. No contamine el corcho con otros alimentos u otras sustancias.
ESPECIFICACIONES QUÍMICAS FÍSICAS
| Límites legales | Valores analíticos | |
|---|---|---|
| Acidez | <= 0,8 por 100gr de aceite | 0,15 - 0,35 |
| Número de peróxidos | <= 20 meqO2/Kg | 3.5 - 16 |
| K232 | <= 2,40 | 1,80 - 2,10 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Ácido palmítico | 7,5 - 20,00 % | 8,0 % - 18 % |
| Ácido palmitoleico | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Ácido esteárico | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Ácido oleico | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 85 % |
| Ácido linoleico | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 18 % |
| Ácido linolénico | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Polifenoles totales | 0,00 mg/Kg | 250 - 600 mg/kg |
| Tocoferoles | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |