ESPECIFICACIONES SIGNUM CHIANTI CLASSICO DOP

VALORES NUTRICIONALES

Valores nutricionales medios para: 100 ml *
Valor de energía 824 kcal - 3389 kj
Proteínas 0 gramos
Carbohidratos 0 gramos
Azúcares 0 gramos
Grasa 91,9 gramos
De los cuales saturados 13,0 g
Monoinsaturados 71,1 gramos
Poliinsaturados 7,5 gramos
Colesterol 0 mg
Fibras dietéticas 0 gramos
Sodio 0 mg
* Detectado por el análisis de diferentes lotes de producción

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO

Mantenga el lugar fresco y seco lejos de fuentes de luz y calor. Cierra siempre el frasco después de usarlo.

Temperatura óptima de almacenamiento entre 12° y 18°. No contamine la tapa con otros alimentos u otras sustancias.

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS FÍSICAS

Límites legales Valores analíticos
Acidez <= 0,8 por 100gr de aceite 0,15 - 0,30
Número de peróxidos <= 20 meqO2/Kg 3.5 - 14
K232 <= 2,40 1,70 - 2,20
K270 <= 0,22 0,15 - 0,20
Delta K <= 0,01 - 0,002
Ácido palmítico 7,5 - 20,00 % 9,0 % - 18 %
Ácido palmitoleico 0,30 - 3,50 % 0,5 % - 3 %
Ácido esteárico 0,50 - 5,00 % 1,5 % - 3,5 %
Ácido oleico 55,00 - 83,00 % 65,0 % - 80 %
Ácido linoleico 3,50 - 21,00 % 7 % - 15 %
Ácido linolénico 0,00 - 1,0 % 0,4 ​​% - 0,8 %
Polifenoles totales 0,00 mg/Kg 250 - 500 mg/kg
Tocoferoles 0,00 mg/Kg 70 - 120 mg/kg