Olivare 3 Cultivar
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Hemos seleccionado estas aceitunas para que juntas, en la justa proporción, den sabor y elegancia a este aceite. Olivare es, pues, un viaje por las zonas olivareras más bellas y valiosas del Mediterráneo en busca de los sabores, colores y aromas de aceites característicos y particulares, producidos en diferentes lugares a lo largo del camino de la historia del olivo.
Consejos de uso
Este aceite tiene un afrutado medio-ligero y una importante estructura químico-física, características que lo hacen adecuado tanto como condimento ideal para platos sanos y ligeros como en la cocina en la preparación de platos sabrosos y sabrosos. Recomendado en crudo para dips, ensaladas y verduras, sobre sopas y primeros platos de sabor fuerte. Excelente con carnes rojas o blancas, pero también como condimento de pescados hervidos o a la plancha.
- Prensado en frío
- Origen Unión Europea
- Filtrado
- Sabor equilibrado
- Selección de Cultivares: Coratina - Arbequina - Koroneiki
Notas Olfativas
Delicado aroma que recuerda a hierba fresca, matices de verde oliva, con notas de manzana, toques florales de almendra y nuez joven.
Gusto
Con cuerpo, suave y bien equilibrado. Sabor neto y persistente de aceituna fresca con notas herbáceas y de tomate verde, ligeras notas de almendra joven. Aceite extremadamente elegante, pleno y complejo.
VALORES NUTRICIONALES
Valores nutricionales medios para: |
100 ml * |
---|---|
Valor de energía | 824 kcal - 3389 kj |
Proteínas | 0 gramos |
Carbohidratos | 0 gramos |
Azúcares | 0 gramos |
Grasa | 91,6 gramos |
De los cuales saturados | 13,0 g |
Monoinsaturados | 71,1 gramos |
Poliinsaturados | 7,5 gramos |
Colesterol | 0 mg |
Fibras dietéticas | 0 gramos |
Sodio | 0 mg |
* Detectado por el análisis de diferentes lotes de producción
CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de luz y calor. Cierra siempre la botella después de usarla.
Temperatura óptima de almacenamiento entre 12° y 18°. No contamine el corcho con otros alimentos u otras sustancias.
ESPECIFICACIONES QUÍMICAS FÍSICAS
Límites legales | Valores analíticos | |
---|---|---|
Acidez | <= 0,8 por 100gr de aceite | 0,15 - 0,35 |
Número de peróxidos | <= 20 meqO2/Kg | 5.00 - 14.00 |
K232 | <= 2,40 | 1,60 - 2,15 |
K270 | <= 0,22 | 0,09 - 0,18 |
Delta K | <= 0,01 | 0,003 - 0,008 |
Ácido palmítico | 7,5 - 20,00 % | 8,5 % - 17,0 % |
Ácido palmitoleico | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 2,50 % |
Ácido esteárico | 0,50 - 5,00 % | 1 % - 3,50 % |
Ácido oleico | 55,00 - 83,00 % | 65 % - 81,0 % |
Ácido linoleico | 3,50 - 21,00 % | 5,0 % - 15 % |
Ácido linolénico | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,9 % |
Polifenoles totales | 0,00 mg/Kg | > 150 mg/kg |
Tocoferoles | 0,00 mg/Kg | > 40 mg/kg |