¿Es el aceite italiano el mejor del mundo?

El país de origen de las aceitunas no es sinónimo de calidad , los factores que determinan la calidad de un aceite son varios y no están estrictamente ligados al origen de la materia.

El aceite es bueno cuando se produce como se debe y con materias primas de calidad, independientemente de dónde se cultiven y procesen las aceitunas , por lo tanto lo que realmente es el método de procesarlos es esencial. La calidad del producto depende, por tanto, de un conjunto de factores que van desde la elección de las aceitunas hasta la conservación del aceite obtenido de ellas.

En Italia es una práctica muy extendida comprar aceite a pequeños productores locales , casi siempre de almazaras cercanas a la zona de residencia.

¡Mal hábito!

Frente a los aceites comprados en los lineales de los supermercados, sujetos a estrictas normas de certificación de calidad y seguridad alimentaria, es fundamental elegir y comprar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra a un productor local . toda la cadena de suministro : origen, método de cultivo, transformación, hasta el embotellado y no solo el origen de las aceitunas.