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Terra

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El patrimonio genético del olivo italiano no tiene parangón en el mundo, más de quinientas variedades de olivos. Los Monocultivar Fabbri fueron creados para preservar y potenciar esta biodiversidad que para nosotros tiene un valor inestimable. Con este aceite queremos ofrecerte el condimento debido a los Frutos de la Tierra.

Consejos de uso

La combinación de sensaciones relacionadas con el afrutado de la aceituna, su sabor aterciopelado pero decisivo lo indican en combinación con los platos de una cocina sabrosa y viva. Excelente en sopas de verduras o sopas de pan y legumbres. Excelente con carpaccio de carne y verduras. Se exalta en platos de carne a la parrilla o al horno, interesante con quesos curados

  • Prensado en frío
  • 100% origen italiano
  • Filtrado
  • Monocultivar Coratina
  • Sabor afrutado

Notas olfativas

Toques de hierba y hojas, junto con la fragancia característica de las aceitunas verdes, todo equilibrado con un ligero aroma a almendra fresca.

Gusto

Ligero sabor a alcachofa, especiado en armonía con una fuerte sensación frutal de aceituna verde. También aparecen notas de almendra joven que combinan muy bien con su alto afrutado, característico y limpio. En general, las sensaciones percibidas dan una sensación de gran complejidad y armonía.

VALORES NUTRICIONALES

Valores nutricionales medios para: 100 ml *
Valor de energía 824 kcal - 3389 kj
Proteínas 0 gramos
Carbohidratos 0 gramos
Azúcares 0 gramos
Grasa 91,6 gramos
De los cuales saturados 13,0 g
Monoinsaturados 71,1 gramos
Poliinsaturados 7,5 gramos
Colesterol 0 mg
Fibras dietéticas 0 gramos
Sodio 0 mg
* Detectado por el análisis de diferentes lotes de producción

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO

Conservar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de luz y calor. Cierra siempre el frasco después de usarlo.

Temperatura óptima de almacenamiento entre 12° y 18°. No contamine la tapa con otros alimentos u otras sustancias.

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS FÍSICAS

Límites legales Valores analíticos
Acidez <= 0,8 por 100gr de aceite 0,15 - 0,30
Número de peróxidos <= 20 meqO2/Kg 3.5 - 14
K232 <= 2,40 1,70 - 2,20
K270 <= 0,22 0,15 - 0,20
Delta K <= 0,01 - 0,002
Ácido palmítico 7,5 - 20,00 % 9,0 % - 18 %
Ácido palmitoleico 0,30 - 3,50 % 0,5 % - 3 %
Ácido esteárico 0,50 - 5,00 % 1,5 % - 3,5 %
Ácido oleico 55,00 - 83,00 % 65,0 % - 80 %
Ácido linoleico 3,50 - 21,00 % 7 % - 15 %
Ácido linolénico 0,00 - 1,0 % 0,4 ​​% - 0,8 %
Polifenoles totales 0,00 mg/Kg 250 - 500 mg/kg
Tocoferoles 0,00 mg/Kg 70 - 120 mg/kg

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