CULTIVAR SPÉCIFIQUE OLIVE 3
- Pressé à froid
- Origine Union Européenne
- Filtré
- Goût équilibré
- Sélection de cultivars : Coratina - Arbequina - Koroneiki
Notes Olfactives
Parfum délicat rappelant l'herbe fraîche, nuances d'olive verte, avec des notes de pomme, des notes florales d'amande et de noix jeune.
Goût
Corsé, doux et bien équilibré. Saveur nette et persistante d'olive fraîche avec des notes herbacées et de tomate verte, légères notes d'amande jeune. Huile extrêmement élégante, pleine et complexe.
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour : |
100 ml * |
|---|---|
| Valeur énergétique | 824 kcal - 3389 kj |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Gras | 91,6 g |
| Dont saturés | 13,0 g |
| Monoinsaturés | 71,1 g |
| Polyinsaturés | 7,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
* Détecté par l'analyse de différents lots de production
CONSEILS DE STOCKAGE
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.
Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.
SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES
| Limites légales | Valeurs analytiques | |
|---|---|---|
| Acidité | <= 0,8 pour 100gr d'huile | 0,15 - 0,35 |
| Nombre de peroxydes | <= 20 meqO2 / Kg | 5.00 - 14.00 |
| K232 | <= 2,40 | 1,60 - 2,15 |
| K270 | <= 0,22 | 0,09 - 0,18 |
| Delta K | <= 0,01 | 0,003 - 0,008 |
| Acide palmitique | 7,5 - 20,00 % | 8,5 % - 17,0 % |
| Acide palmitoléique | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 2,50 % |
| Acide stéarique | 0,50 - 5,00 % | 1 % - 3,50 % |
| Acide oléique | 55,00 - 83,00 % | 65 % - 81,0 % |
| Acide linoléique | 3,50 - 21,00 % | 5,0 % - 15 % |
| Acide linolénique | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,9 % |
| Polyphénols totaux | 0,00 mg/Kg | > 150 mg/kg |
| Tocophérols | 0,00 mg/Kg | > 40 mg/kg |