SPÉCIFICATIONS DE L'HUILE DE TERRE
- Pressé à froid
- 100% origine italienne
- Filtré
- Monocultivar Coratina
- Goût Fruité
Notes olfactives
Des notes d'herbe et de feuilles, ainsi que le parfum caractéristique des olives vertes, le tout équilibré par un léger parfum d'amande fraîche.
Goûter
Léger goût d'artichaut, épicé en harmonie avec une forte sensation fruitée d'olive verte. Il y a aussi des notes de jeune amande qui se combinent bien avec son haut fruité, caractéristique et propre. Dans l'ensemble, les sensations perçues donnent un sentiment d'une grande complexité et d'harmonie.
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour : | 100 ml * |
|---|---|
| Valeur énergétique | 824 kcal - 3389 kj |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Gras | 91,6 g |
| Dont saturés | 13,0 g |
| Monoinsaturés | 71,1 g |
| Polyinsaturés | 7,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
* Détecté par l'analyse de différents lots de production
CONSEILS DE STOCKAGE
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.
Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.
SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES
| Limites légales | Valeurs analytiques | |
|---|---|---|
| Acidité | <= 0,8 pour 100gr d'huile | 0,15 - 0,30 |
| Nombre de peroxydes | <= 20 meqO2 / Kg | 3,5 - 14 |
| K232 | <= 2,40 | 1,70 - 2,20 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Acide palmitique | 7,5 - 20,00 % | 9,0 % - 18 % |
| Acide palmitoléique | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Acide stéarique | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Acide oléique | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 80 % |
| Acide linoléique | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 15 % |
| Acide linolénique | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Polyphénols totaux | 0,00 mg/Kg | 250 - 500 mg/kg |
| Tocophérols | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |