SPÉCIFIQUE COLLE PRZIOSO
- Pressé à froid
- 100 % italien
- Non filtré
- Saveur Fruitée - Herbacée
Notes olfactives
Puissant parfum d'olive verte et saine accompagné de notes d'artichaut et de feuille ; le tout d'un bel équilibre
Goût
Légèrement épicé ; la sensation de fraîcheur est liée au fruité de l'olive verte, elle rappelle la sensation d'astringence qui se produit lorsque l'on déguste un jeune cerneau de noix. Huile propre, ronde, harmonieuse.
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour : | 100 ml * |
|---|---|
| Valeur énergétique | 824 kcal - 3389 kj |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Gras | 91,6 g |
| Dont saturés | 13,0 g |
| Monoinsaturés | 71,1 g |
| Polyinsaturés | 7,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
* Détecté par l'analyse de différents lots de production
CONSEILS DE STOCKAGE
Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.
Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.
SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES
| Limites légales | Valeurs analytiques | |
|---|---|---|
| Acidité | <= 0,8 pour 100gr d'huile | 0,15 - 0,35 |
| Nombre de peroxydes | <= 20 meqO2 / Kg | 3,5 - 16 |
| K232 | <= 2,40 | 1,80 - 2,10 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Acide palmitique | 7,5 - 20,00 % | 8,0 % - 18 % |
| Acide palmitoléique | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Acide stéarique | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Acide oléique | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 85 % |
| Acide linoléique | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 18 % |
| Acide linolénique | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Polyphénols totaux | 0,00 mg/Kg | 250 - 600 mg/kg |
| Tocophérols | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |