Olivare 3 Cultivar

Nous avons sélectionné ces olives pour qu'ensemble, dans la bonne proportion, elles donnent goût et élégance à cette huile. Olivare est donc un voyage à travers les régions oléicoles les plus belles et les plus précieuses de la Méditerranée à la recherche des saveurs, des couleurs et des arômes d'huiles caractéristiques et particulières, produites à différents endroits le long de la route de l'histoire de l'olivier.

Conseils d'utilisation

Cette huile a un fruité moyen-léger et une structure physico-chimique importante, caractéristiques qui la rendent appropriée à la fois comme condiment idéal pour des plats sains et légers et dans la cuisine en préparation de plats goûteux et savoureux. Recommandé cru pour les trempettes, les salades et les légumes, sur les soupes et les entrées au goût prononcé. Excellent avec des viandes rouges ou blanches, mais aussi en condiment sur des poissons bouillis ou grillés.

• Pressé à froid
• Origine Union Européenne
• Filtré
• Goût équilibré
• Sélection de cultivars : Coratina - Arbequina - Koroneiki

Notes Olfactives

Parfum délicat rappelant l'herbe fraîche, nuances d'olive verte, avec des notes de pomme, des notes florales d'amande et de noix jeune.

Goût

Corsé, doux et bien équilibré. Saveur nette et persistante d'olive fraîche avec des notes herbacées et de tomate verte, légères notes d'amande jeune. Huile extrêmement élégante, pleine et complexe.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour :	100 ml *
Valeur énergétique	824 kcal - 3389 kj
Protéines	0 g
Glucides	0 g
Sucres	0 g
Gras	91,6 g
Dont saturés	13,0 g
Monoinsaturés	71,1 g
Polyinsaturés	7,5 g
Cholestérol	0 mg
Fibres alimentaires	0 g
Sodium	0 mg

* Détecté par l'analyse de différents lots de production

CONSEILS DE STOCKAGE

Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.

Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.

SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES

	Limites légales	Valeurs analytiques
Acidité	<= 0,8 pour 100gr d'huile	0,15 - 0,35
Nombre de peroxydes	<= 20 meqO2 / Kg	5.00 - 14.00
K232	<= 2,40	1,60 - 2,15
K270	<= 0,22	0,09 - 0,18
Delta K	<= 0,01	0,003 - 0,008
Acide palmitique	7,5 - 20,00 %	8,5 % - 17,0 %
Acide palmitoléique	0,30 - 3,50 %	0,5 % - 2,50 %
Acide stéarique	0,50 - 5,00 %	1 % - 3,50 %
Acide oléique	55,00 - 83,00 %	65 % - 81,0 %
Acide linoléique	3,50 - 21,00 %	5,0 % - 15 %
Acide linolénique	0,00 - 1,0 %	0,4 % - 0,9 %
Polyphénols totaux	0,00 mg/Kg	> 150 mg/kg
Tocophérols	0,00 mg/Kg	> 40 mg/kg