SPÉCIFICATIONS DE L'HUILE DE TERRE

  • Pressé à froid
  • 100% origine italienne
  • Filtré
  • Monocultivar Coratina
  • Goût Fruité

Notes olfactives

Des notes d'herbe et de feuilles, ainsi que le parfum caractéristique des olives vertes, le tout équilibré par un léger parfum d'amande fraîche.

Goûter

Léger goût d'artichaut, épicé en harmonie avec une forte sensation fruitée d'olive verte. Il y a aussi des notes de jeune amande qui se combinent bien avec son haut fruité, caractéristique et propre. Dans l'ensemble, les sensations perçues donnent un sentiment d'une grande complexité et d'harmonie.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour : 100 ml *
Valeur énergétique 824 kcal - 3389 kj
Protéines 0 g
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Gras 91,6 g
Dont saturés 13,0 g
Monoinsaturés 71,1 g
Polyinsaturés 7,5 g
Cholestérol 0 mg
Fibres alimentaires 0 g
Sodium 0 mg
* Détecté par l'analyse de différents lots de production

CONSEILS DE STOCKAGE

Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.

Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.

SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES

Limites légales Valeurs analytiques
Acidité <= 0,8 pour 100gr d'huile 0,15 - 0,30
Nombre de peroxydes <= 20 meqO2 / Kg 3,5 - 14
K232 <= 2,40 1,70 - 2,20
K270 <= 0,22 0,15 - 0,20
Delta K <= 0,01 - 0,002
Acide palmitique 7,5 - 20,00 % 9,0 % - 18 %
Acide palmitoléique 0,30 - 3,50 % 0,5 % - 3 %
Acide stéarique 0,50 - 5,00 % 1,5 % - 3,5 %
Acide oléique 55,00 - 83,00 % 65,0 % - 80 %
Acide linoléique 3,50 - 21,00 % 7 % - 15 %
Acide linolénique 0,00 - 1,0 % 0,4 ​​% - 0,8 %
Polyphénols totaux 0,00 mg/Kg 250 - 500 mg/kg
Tocophérols 0,00 mg/Kg 70 - 120 mg/kg