Mare
- Expédition express dans le monde entier
- Disponible, prêt à être expédié
- Ils seront bientôt de nouveau disponibles
Le patrimoine génétique de l'olive italienne est sans précédent dans le monde, plus de cinq cents variétés d'oliviers. Les Monocultivars Fabbri ont été créés pour préserver et valoriser cette biodiversité qui pour nous a une valeur inestimable. Avec cette huile nous voulons vous offrir le condiment dû à Frutti del Mare.
Conseils d'utilisation
Étant une huile fruitée moyennement légère, et en raison de son grand équilibre, elle est particulièrement adaptée à une cuisine à base de poisson ou comme compendium idéal pour tous les plats au goût délicat. Excellent sur les salades de fruits de mer, avec du poulpe bouilli et des haricots, parfait également avec de gros poissons bouillis, cuits à la vapeur, salés ou grillés. Il s'accorde parfaitement avec les poissons crus et les carpaccios de crustacés.
- Pressé à froid
- 100% origine italienne
- Filtré
- Monocultivar Biancolilla
- Goût délicat
Notes olfactives
Olive délicate, fraîche et saine, léger parfum herbacé avec un fruité léger et propre.
Goût
Olive verte délicatement fruitée avec un léger arrière-goût de tomate et d'amande fraîche. Le complexe des perceptions olfactives gustatives appartient à une huile très délicate, ronde et d'une grande harmonie.
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour : | 100 ml * |
|---|---|
| Valeur énergétique | 824 kcal - 3389 kj |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Gras | 91,6 g |
| Dont saturés | 13,0 g |
| Monoinsaturés | 71,1 g |
| Polyinsaturés | 7,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
* Détecté par l'analyse de différents lots de production
CONSEILS DE STOCKAGE
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.
Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.
SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES
| Limites légales | Valeurs analytiques | |
|---|---|---|
| Acidité | <= 0,8 pour 100gr d'huile | 0,15 - 0,25 |
| Nombre de peroxydes | <= 20 meqO2 / Kg | 3,5 - 12 |
| K232 | <= 2,40 | 1,70 - 2,10 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Acide palmitique | 7,5 - 20,00 % | 9,0 % - 16 % |
| Acide palmitoléique | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Acide stéarique | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Acide oléique | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 80 % |
| Acide linoléique | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 15 % |
| Acide linolénique | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Polyphénols totaux | 0,00 mg/Kg | 250 - 600 mg/kg |
| Tocophérols | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |