Signum Colline di Firenze
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- Ils seront bientôt de nouveau disponibles
La Toscane est une terre de tours et de clochers : fière d'elle-même au point d'en être fière. C'est pourquoi une huile est toscane si elle est produite sur cette terre, mais surtout elle reflète ses caractères, sa culture et son histoire. C'est une terre qui a tout vu et sait tout. Et qu'il n'y a qu'une chose qui ne pardonne pas à ses hommes comme ses produits : l'ignorance.
Conseils d'utilisation
Le fruité vif et les sensations épicées l'indiquent pour une cuisine aux saveurs fortes. Excellent avec les soupes de pain, les soupes de légumineuses et de légumes, la bruschetta savoureuse, les viandes grillées et les viandes bouillies mixtes. Les associations en contraste avec des plats de peu de caractère comme la purée de pommes de terre, la soupe à la tomate ou le riz anglais sont intéressantes.
- Pressé à froid
- 100% origine italienne
- Filtré
- Origine Toscane
- Collines de Florence
- Indication Géographique Protégée
- Goût Fruité
Notes olfactives
Olive verte intense et notes d'artichaut avec amande cachée.
Goût
Intensité aromatique importante et complexe. Fruité bien présent et équilibré, notes de pomme aigre et d'herbes sauvages, goût savoureux accompagné de sensations de grande fraîcheur.
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour : | 100 ml * |
|---|---|
| Valeur énergétique | 824 kcal - 3389 kj |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Gras | 91,6 g |
| Dont saturés | 13,0 g |
| Monoinsaturés | 71,1 g |
| Polyinsaturés | 7,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
* Détecté par l'analyse de différents lots de production
CONSEILS DE STOCKAGE
Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après usage.
Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.
SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES
| Limites légales | Valeurs analytiques | |
|---|---|---|
| Acidité | <= 0,8 pour 100gr d'huile | 0,15 - 0,35 |
| Nombre de peroxydes | <= 20 meqO2 / Kg | 3,5 - 16 |
| K232 | <= 2,40 | 1,80 - 2,10 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Acide palmitique | 7,5 - 20,00 % | 8,0 % - 18 % |
| Acide palmitoléique | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Acide stéarique | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Acide oléique | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 85 % |
| Acide linoléique | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 18 % |
| Acide linolénique | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Polyphénols totaux | 0,00mg/Kg | 250 - 600 mg/kg |
| Tocophérols | 0,00mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |