SPECIFICHE OLIVARE 3 CULTIVAR
- Estratto a freddo
- Origine Unione Europea
- Filtrato
- Per pietanza da gusto equilibrato e armonico
- Selezione delle Cultivar: Coratina – Arbequina - Koroneiki
VALORI NUTRIZIONALI
| Valori nutrizionali medi per: |
100 ml* |
|---|---|
| Valore Energetico | 824 kcal - 3389 kj |
| Proteine | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Grassi | 91,6 g |
| Di cui saturi | 13,0 g |
| Monoinsaturi | 71,1 g |
| Polinsaturi | 7,5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Fibre alimentari | 0 g |
| Sodio | 0 mg |
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione
CONSIGLI DI CONSERVAZIONE
Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.
Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.
SPECIFICHE CHIMICO FISICHE
| Limiti di legge | Valori analitici | |
|---|---|---|
| Acidità | <= 0,8 per 100gr di olio | 0,15 – 0,35 |
| Numero dei perossidi | <= 20 meqO2/Kg | 5,00 - 14,00 |
| K232 | <= 2,40 | 1,60 – 2,15 |
| K270 | <= 0,22 | 0,09 – 0,18 |
| Delta K | <= 0,01 | 0,003 - 0,008 |
| Acido palmitico | 7,5 – 20,00% | 8,5% - 17,0% |
| Acido palmitoleico | 0,30 – 3,50% | 0,5% - 2,50% |
| Acido stearico | 0,50 – 5,00% | 1% - 3,50% |
| Acido oleico | 55,00 – 83,00% | 65% - 81,0% |
| Acido linoleico | 3,50 – 21,00% | 5,0% - 15% |
| Acido linolenico | 0,00 – 1,0% | 0,4% - 0,9% |
| Polifenoli totali | 0,00 mg/Kg | > 150 mg/kg |
| Tocoferoli | 0,00 mg/Kg | > 40 mg/kg |