SPECIFICHE SIGNUM TERRE DI SIENA DOP
VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per: | 100 ml* |
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Valore Energetico | 824 kcal - 3389 kj |
Proteine | 0 g |
Carboidrati | 0 g |
Zuccheri | 0 g |
Grassi | 91,6 g |
Di cui saturi | 13,0 g |
Monoinsaturi | 71,1 g |
Polinsaturi | 7,5 g |
Colesterolo | 0 mg |
Fibre alimentari | 0 g |
Sodio | 0 mg |
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione
CONSIGLI DI CONSERVAZIONE
Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.
Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.
SPECIFICHE CHIMICO FISICHE
Limiti di legge | Valori analitici | |
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Acidità | <= 0,8 per 100gr di olio | 0,15 – 0,30 |
Numero dei perossidi | <= 20 meqO2/Kg | 3,5 - 14 |
K232 | <= 2,40 | 1,70 – 2,20 |
K270 | <= 0,22 | 0,15 – 0,20 |
Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
Acido palmitico | 7,5 – 20,00% | 9,0% - 18% |
Acido palmitoleico | 0,30 – 3,50% | 0,5% - 3% |
Acido stearico | 0,50 – 5,00% | 1,5% - 3,5% |
Acido oleico | 55,00 – 83,00% | 65,0% - 80% |
Acido linoleico | 3,50 – 21,00% | 7% - 15% |
Acido linolenico | 0,00 – 1,0% | 0,4% - 0,8% |
Polifenoli totali | 0,00 mg/Kg | 250 – 500 mg/kg |
Tocoferoli | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |