Colle Prezioso – Olio Fabbri

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Colle Prezioso viene imbottigliato così come esce dal frantoio senza essere filtrato, da ciò deriva il suo sapore e il suo colore intenso. In esso è racchiuso tutto il sapere e la tradizione dei nostri nonni.

Consigli d’uso

Olio molto bilanciato. armonico, di uso generale. Adatto a tutti i piatti tipici della cucina mediterranea, inoltre è consigliato per le carni rosse e bianche alla brace e per le salse. Poco indicato per i piatti di pesce.

Estratto a freddo
100% Italiano
Non Filtrato
Sapore Fruttato - Erbaceo

Note olfattive

Profumo deciso di oliva verde e sana accompagnato da sentori di carciofo e foglia; il tutto di grande equilibrio

Gusto

Leggermente piccante; la sensazione di freschezza è legata al fruttato di oliva verde, ricorda la sensazione di astringenza che si ha quando gustiamo un gheriglio di noce giovane. Olio pulito, rotondo, armonico.

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per:	100 ml*
Valore Energetico	824 kcal - 3389 kj
Proteine	0 g
Carboidrati	0 g
Zuccheri	0 g
Grassi	91,6 g
Di cui saturi	13,0 g
Monoinsaturi	71,1 g
Polinsaturi	7,5 g
Colesterolo	0 mg
Fibre alimentari	0 g
Sodio	0 mg

* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE

Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.

Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.

	Limiti di legge	Valori analitici
Acidità	<= 0,8 per 100gr di olio	0,15 – 0,35
Numero dei perossidi	<= 20 meqO2/Kg	3,5 - 16
K232	<= 2,40	1,80 – 2,10
K270	<= 0,22	0,15 – 0,20
Delta K	<= 0,01	- 0,002
Acido palmitico	7,5 – 20,00%	8,0% - 18%
Acido palmitoleico	0,30 – 3,50%	0,5% - 3%
Acido stearico	0,50 – 5,00%	1,5% - 3,5%
Acido oleico	55,00 – 83,00%	65,0% - 85%
Acido linoleico	3,50 – 21,00%	7% - 18%
Acido linolenico	0,00 – 1,0%	0,4% - 0,8%
Polifenoli totali	0,00 mg/Kg	250 – 600 mg/kg
Tocoferoli	0,00 mg/Kg	70 - 120 mg/kg

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