Signum Colline di Firenze

Signum Colline di Firenze

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La Toscana è terra di torri e campanili: orgogliosa di sé fino ad insuperbirsene. Per questo un olio è toscano se prodotto in questa terra, ma soprattutto se ne rispecchia i caratteri, la cultura, la storia. È questa una terra che tutto ha visto e tutto conosce. E che una cosa sola non perdona ai suoi uomini come ai suoi prodotti: l’insipienza.

Consigli d’uso

Il fruttato vivace e le sensazioni di piccante lo indicano per una cucina dai sapori decisi. Ottimo con zuppe di pane, minestre di legumi e verdure, bruschette saporite, carni alla griglia e bolliti misti. Interessanti gli abbinamenti per contrasto con piatti di poco carattere come puree di patate, pappa al pomodoro o riso all’inglese.

  • Estratto a freddo
  • Origine 100% Italiano
  • Filtrato
  • Origine Toscana
  • Colline di Firenze
  • Indicazione Geografica Protetta
  • Gusto Fruttato

Note olfattive

Intenso di oliva verde e sentori di carciofo con mandorla nascosta.

Gusto

Intensità aromatica importante e complessa. Fruttato in buona evidenza ed equilibrio, sentori di mela acerba ed erbe di campo, gusto sapido accompagnato da sensazioni di grande freschezza.

 

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per: 100 ml*
Valore Energetico 824 kcal - 3389 kj
Proteine 0 g
Carboidrati 0 g
Zuccheri 0 g
Grassi 91,6 g
Di cui saturi 13,0 g
Monoinsaturi 71,1 g
Polinsaturi 7,5 g
Colesterolo 0 mg
Fibre alimentari 0 g
Sodio 0 mg
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione

 

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE

Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.

Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.

SPECIFICHE CHIMICO FISICHE

Limiti di legge Valori analitici
Acidità <= 0,8 per 100gr di olio 0,15 – 0,35
Numero dei perossidi <= 20 meqO2/Kg 3,5 - 16
K232 <= 2,40 1,80 – 2,10
K270 <= 0,22 0,15 – 0,20
Delta K <= 0,01 - 0,002
Acido palmitico 7,5 – 20,00% 8,0% - 18%
Acido palmitoleico 0,30 – 3,50% 0,5% - 3%
Acido stearico 0,50 – 5,00% 1,5% - 3,5%
Acido oleico 55,00 – 83,00% 65,0% - 85%
Acido linoleico 3,50 – 21,00% 7% - 18%
Acido linolenico 0,00 – 1,0% 0,4% - 0,8%
Polifenoli totali 0,00 mg/Kg 250 – 600 mg/kg
Tocoferoli 0,00 mg/Kg 70 - 120 mg/kg

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