SPECIFICHE OLIO TERRA
- Estratto a freddo
- Origine 100% Italiano
- Filtrato
- Monocultivar Coratina
- Gusto Fruttato
Note olfattive
Sentori di erba e foglia, insieme alla fragranza caratteristica dell’oliva verde, il tutto in equilibrio con un lieve profumo di mandorla fresca.
Gusto
Sapore leggero di carciofo, piccante in sintonia con una sensazione di fruttato deciso di oliva verde. Si percepiscono anche sentori di mandorla giovane che ben si combinano al suo alto fruttato, caratteristico e pulito. Nel complesso le sensazioni percepite danno un senso di grande complessità e armonia.
VALORI NUTRIZIONALI
| Valori nutrizionali medi per: | 100 ml* |
|---|---|
| Valore Energetico | 824 kcal - 3389 kj |
| Proteine | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Grassi | 91,6 g |
| Di cui saturi | 13,0 g |
| Monoinsaturi | 71,1 g |
| Polinsaturi | 7,5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Fibre alimentari | 0 g |
| Sodio | 0 mg |
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione
CONSIGLI DI CONSERVAZIONE
Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.
Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.
SPECIFICHE CHIMICO FISICHE
| Limiti di legge | Valori analitici | |
|---|---|---|
| Acidità | <= 0,8 per 100gr di olio | 0,15 – 0,30 |
| Numero dei perossidi | <= 20 meqO2/Kg | 3,5 - 14 |
| K232 | <= 2,40 | 1,70 – 2,20 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 – 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Acido palmitico | 7,5 – 20,00% | 9,0% - 18% |
| Acido palmitoleico | 0,30 – 3,50% | 0,5% - 3% |
| Acido stearico | 0,50 – 5,00% | 1,5% - 3,5% |
| Acido oleico | 55,00 – 83,00% | 65,0% - 80% |
| Acido linoleico | 3,50 – 21,00% | 7% - 15% |
| Acido linolenico | 0,00 – 1,0% | 0,4% - 0,8% |
| Polifenoli totali | 0,00 mg/Kg | 250 – 500 mg/kg |
| Tocoferoli | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |