Fiordoro

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Questo olio è il frutto di ricerche e selezioni attente, affinate da anni di esperienza, proprio nel trarre da ogni raccolto il prodotto che più rispetti i nostri severi canoni di qualità.

Consigli d’uso

Olio molto bilanciato. armonico, di uso generale. Adatto a tutti i piatti tipici della cucina italiana e mediterranea, ai quali si sposa sottolineandone le caratteristiche organolettiche. Ottimo per zuppe e minestre di verdura e di legumi, si adatta a tutte le insalate e alle verdure crude, anche se caratterizzate da sapori intensi. Senza rischi può essere abbinato con portate di pesce, insalate di mare calde, polpo bollito o pesci di grandi dimensioni. Se ne può fare uso anche per la carne nelle sue varie preparazioni.

  • Estratto a freddo
  • Origine Italia
  • Filtrato
  • Gusto Fruttato - Erbaceo

Note olfattive

Sentori di verde erbaceo e pomodoro che coprono un tenue profumo di mandorla giovane.

Gusto

Olio netto, pulito, leggermente piccante con sensazioni legate al fruttato di oliva, sentori di mandorla fresca, pomodoro leggero e un retro gusto ricco di fragranze erbacee che lasciano il palato grato e pulito.

 

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per: 100 ml*
Valore Energetico 824 kcal - 3389 kj
Proteine 0 g
Carboidrati 0 g
Zuccheri 0 g
Grassi 91,6 g
Di cui saturi 13,0 g
Monoinsaturi 71,1 g
Polinsaturi 7,5 g
Colesterolo 0 mg
Fibre alimentari 0 g
Sodio 0 mg
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione

 

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE

Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.

Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.

SPECIFICHE CHIMICO FISICHE

Limiti di legge Valori analitici
Acidità <= 0,8 per 100gr di olio 0,15 – 0,30
Numero dei perossidi <= 20 meqO2/Kg 5 - 15
K232 <= 2,40 1,70 – 2,20
K270 <= 0,22 0,15 – 0,20
Delta K <= 0,01 - 0,002
Acido palmitico 7,5 – 20,00% 9,0% - 18%
Acido palmitoleico 0,30 – 3,50% 0,8% - 3%
Acido stearico 0,50 – 5,00% 1,5% - 4,0%
Acido oleico 55,00 – 83,00% 65,0% - 80%
Acido linoleico 3,50 – 21,00% 7% - 15%
Acido linolenico 0,00 – 1,0% 0,4% - 0,8%
Polifenoli totali 0,00 mg/Kg 200 – 400 mg/kg
Tocoferoli 0,00 mg/Kg 70 - 120 mg/kg

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