SPECIFICHE OLIVARE 3 CULTIVAR

  • Estratto a freddo
  • Origine Unione Europea
  • Filtrato
  • Per pietanza da gusto equilibrato e armonico
  • Selezione delle Cultivar: Coratina – Arbequina - Koroneiki 

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per:

100 ml*

Valore Energetico 824 kcal - 3389 kj
Proteine 0 g
Carboidrati 0 g
Zuccheri 0 g
Grassi 91,6 g
Di cui saturi 13,0 g
Monoinsaturi 71,1 g
Polinsaturi 7,5 g
Colesterolo 0 mg
Fibre alimentari 0 g
Sodio 0 mg
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE

Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.

Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.

SPECIFICHE CHIMICO FISICHE

Limiti di legge Valori analitici
Acidità <= 0,8 per 100gr di olio 0,15 – 0,35
Numero dei perossidi <= 20 meqO2/Kg 5,00 - 14,00
K232 <= 2,40 1,60 – 2,15
K270 <= 0,22 0,09 – 0,18
Delta K <= 0,01 0,003 - 0,008
Acido palmitico 7,5 – 20,00% 8,5% - 17,0%
Acido palmitoleico 0,30 – 3,50% 0,5% - 2,50%
Acido stearico 0,50 – 5,00% 1% - 3,50%
Acido oleico 55,00 – 83,00% 65% - 81,0%
Acido linoleico 3,50 – 21,00% 5,0% - 15%
Acido linolenico 0,00 – 1,0% 0,4% - 0,9%
Polifenoli totali 0,00 mg/Kg > 150 mg/kg
Tocoferoli 0,00 mg/Kg > 40 mg/kg