SPECIFICHE OLIO MARE

  • Estratto a freddo
  • Origine 100% Italiano
  • Filtrato
  • Monocultivar Biancolilla
  • Gusto delicato

Note olfattive

Delicato di oliva fresca e sana, leggero sentore erbaceo con fruttato tenue e pulito.

Gusto

Fruttato delicato di oliva verde a media maturazione con un leggero retrogusto di pomodoro e mandorla fresca. Il complesso delle percezioni olfatto gustative appartengono ad un olio molto delicato, rotondo e di grande armonia.

 

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali medi per: 100 ml*
Valore Energetico 824 kcal - 3389 kj
Proteine 0 g
Carboidrati 0 g
Zuccheri 0 g
Grassi 91,6 g
Di cui saturi 13,0 g
Monoinsaturi 71,1 g
Polinsaturi 7,5 g
Colesterolo 0 mg
Fibre alimentari 0 g
Sodio 0 mg
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione

 

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE

Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.

Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.

SPECIFICHE CHIMICO FISICHE

Limiti di legge Valori analitici
Acidità <= 0,8 per 100gr di olio 0,15 – 0,25
Numero dei perossidi <= 20 meqO2/Kg 3,5 - 12
K232 <= 2,40 1,70 – 2,10
K270 <= 0,22 0,15 – 0,20
Delta K <= 0,01 - 0,002
Acido palmitico 7,5 – 20,00% 9,0% - 16%
Acido palmitoleico 0,30 – 3,50% 0,5% - 3%
Acido stearico 0,50 – 5,00% 1,5% - 3,5%
Acido oleico 55,00 – 83,00% 65,0% - 80%
Acido linoleico 3,50 – 21,00% 7% - 15%
Acido linolenico 0,00 – 1,0% 0,4% - 0,8%
Polifenoli totali 0,00 mg/Kg 250 – 600 mg/kg
Tocoferoli 0,00 mg/Kg 70 - 120 mg/kg