Fiordoro
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- Torneranno disponibili tra poco
Questo olio è il frutto di ricerche e selezioni attente, affinate da anni di esperienza, proprio nel trarre da ogni raccolto il prodotto che più rispetti i nostri severi canoni di qualità.
Consigli d’uso
Olio molto bilanciato. armonico, di uso generale. Adatto a tutti i piatti tipici della cucina italiana e mediterranea, ai quali si sposa sottolineandone le caratteristiche organolettiche. Ottimo per zuppe e minestre di verdura e di legumi, si adatta a tutte le insalate e alle verdure crude, anche se caratterizzate da sapori intensi. Senza rischi può essere abbinato con portate di pesce, insalate di mare calde, polpo bollito o pesci di grandi dimensioni. Se ne può fare uso anche per la carne nelle sue varie preparazioni.
- Estratto a freddo
- Origine Italia
- Filtrato
- Gusto Fruttato - Erbaceo
Note olfattive
Sentori di verde erbaceo e pomodoro che coprono un tenue profumo di mandorla giovane.
Gusto
Olio netto, pulito, leggermente piccante con sensazioni legate al fruttato di oliva, sentori di mandorla fresca, pomodoro leggero e un retro gusto ricco di fragranze erbacee che lasciano il palato grato e pulito.
VALORI NUTRIZIONALI
| Valori nutrizionali medi per: | 100 ml* |
|---|---|
| Valore Energetico | 824 kcal - 3389 kj |
| Proteine | 0 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Grassi | 91,6 g |
| Di cui saturi | 13,0 g |
| Monoinsaturi | 71,1 g |
| Polinsaturi | 7,5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Fibre alimentari | 0 g |
| Sodio | 0 mg |
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione
CONSIGLI DI CONSERVAZIONE
Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di luce e di calore. Richiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.
Temperatura ottimale di conservazione tra 12° e 18°. Non contaminare il tappo con altri alimenti o altre sostanze.
SPECIFICHE CHIMICO FISICHE
| Limiti di legge | Valori analitici | |
|---|---|---|
| Acidità | <= 0,8 per 100gr di olio | 0,15 – 0,30 |
| Numero dei perossidi | <= 20 meqO2/Kg | 5 - 15 |
| K232 | <= 2,40 | 1,70 – 2,20 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 – 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Acido palmitico | 7,5 – 20,00% | 9,0% - 18% |
| Acido palmitoleico | 0,30 – 3,50% | 0,8% - 3% |
| Acido stearico | 0,50 – 5,00% | 1,5% - 4,0% |
| Acido oleico | 55,00 – 83,00% | 65,0% - 80% |
| Acido linoleico | 3,50 – 21,00% | 7% - 15% |
| Acido linolenico | 0,00 – 1,0% | 0,4% - 0,8% |
| Polifenoli totali | 0,00 mg/Kg | 200 – 400 mg/kg |
| Tocoferoli | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |