Mare

La varietà di olive Biancolilla è tipica della provincia di Agrigento, ma si coltiva in tutta la Sicilia.

Predilige l’ambiente collinare anche in prossimità del mare dove le estati sono asciutte e gli inverni miti. Il suo nome deriva dai colori del suo frutto: verde chiaro quando è acerbo rosso-lilla a maturazione. La cultivar Biancolilla produce oli dal fruttato leggero, profumati e delicati al palato.

Questa varietà presenta ottimi valori nutrizionali sia per l’equilibrio della sua composizione acidica, sia riguardo alla presenza di elevati valori di vitamina E. Mare indica al consumatore una valenza d’uso precisa e immediata per questo olio: i piatti della cucina di mare.

Lo consigliamo comunque vivamente anche per tutti i piatti di una cucina sana e delicata. Con questo prodotto desideriamo proporre il condimento dovuto ai Frutti del Mare.