La nostra azienda nasce a Lucca nel 1965 fondata da Nivio Fabbri.
I figli Luciano e Loriano hanno continuato l’attività ispirati ai principi del fondatore e adesso con Alessandro Fabbri in azienda siamo alla terza generazione.
Nel 1997 la direzione e la produzione sono stati trasferiti nell’attuale struttura che quest’anno è in via di ampliamento.
Siamo molto legati alla tradizione olearia e umana della nostra terra: la Toscana che è
una delle regioni olearie più famose al mondo.
Vivere in questa regione ha formato i nostri valori, quelli dell’azienda e orientato le
nostre scelte professionali verso la qualità dei prodotti e la loro continua innovazione.
Siamo parte fondamentale di molte filiere di produzione, abbiamo collaborazioni intense
ed importanti con più di 150 tra olivicoltori e frantoiani.
Con loro ogni anno decidiamo i tempi della raccolta, e scegliamo la combinazione delle
varietà da produrre insieme per rispettare la qualità delle nostre ricette, così nasce il
nostro olio.
