Quienes somos

Nuestra historia

La nostra azienda nasce a Lucca nel 1965 fondata da Nivio Fabbri. I figli Luciano e Loriano hanno continuato l’attività ispirati ai principi del fondatore e adesso con Alessandro Fabbri in azienda siamo alla terza generazione. Nel 1997 la direzione e la produzione sono stati trasferiti nell’attuale struttura che quest’anno è in via di ampliamento.

Siamo molto legati alla tradizione olearia e umana della nostra terra: la Toscana che è una delle regioni olearie più famose al mondo. Vivere in questa regione ha formato i nostri valori, quelli dell’azienda e orientato le nostre scelte professionali verso la qualità dei prodotti e la loro continua innovazione. Siamo parte fondamentale di molte filiere di produzione, abbiamo collaborazioni intense ed importanti con più di 150 tra olivicoltori e frantoiani. Con loro ogni anno decidiamo i tempi della raccolta, e scegliamo la combinazione delle varietà da produrre insieme per rispettare la qualità delle nostre ricette, così nasce il nostro olio.