<transcy>Olivare 3 Cultivar</transcy>

Olivare 3 Cultivar

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Hemos seleccionado estas aceitunas para que juntas, en la justa proporción, den sabor y elegancia a este aceite. Olivare es, pues, un viaje por las zonas olivareras más bellas y valiosas del Mediterráneo en busca de los sabores, colores y aromas de aceites característicos y particulares, producidos en diferentes lugares a lo largo del camino de la historia del olivo.

Consejos de uso

Este aceite tiene un afrutado medio-ligero y una importante estructura químico-física, características que lo hacen adecuado tanto como condimento ideal para platos sanos y ligeros como en la cocina en la preparación de platos sabrosos y sabrosos. Recomendado en crudo para dips, ensaladas y verduras, sobre sopas y primeros platos de sabor fuerte. Excelente con carnes rojas o blancas, pero también como condimento de pescados hervidos o a la plancha.

  • Prensado en frío
  • Origen Unión Europea
  • Filtrado
  • Sabor equilibrado
  • Selección de Cultivares: Coratina - Arbequina - Koroneiki

Notas Olfativas

Delicado aroma que recuerda a hierba fresca, matices de verde oliva, con notas de manzana, toques florales de almendra y nuez joven.

Gusto

Con cuerpo, suave y bien equilibrado. Sabor neto y persistente de aceituna fresca con notas herbáceas y de tomate verde, ligeras notas de almendra joven. Aceite extremadamente elegante, pleno y complejo.

VALORES NUTRICIONALES

Valores nutricionales medios para:

100 ml *

Valor de energía 824 kcal - 3389 kj
Proteínas 0 gramos
Carbohidratos 0 gramos
Azúcares 0 gramos
Grasa 91,6 gramos
De los cuales saturados 13,0 g
Monoinsaturados 71,1 gramos
Poliinsaturados 7,5 gramos
Colesterol 0 mg
Fibras dietéticas 0 gramos
Sodio 0 mg
* Detectado por el análisis de diferentes lotes de producción

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO

Conservar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de luz y calor. Cierra siempre la botella después de usarla.

Temperatura óptima de almacenamiento entre 12° y 18°. No contamine el corcho con otros alimentos u otras sustancias.

ESPECIFICACIONES QUÍMICAS FÍSICAS

Límites legales Valores analíticos
Acidez <= 0,8 por 100gr de aceite 0,15 - 0,35
Número de peróxidos <= 20 meqO2/Kg 5.00 - 14.00
K232 <= 2,40 1,60 - 2,15
K270 <= 0,22 0,09 - 0,18
Delta K <= 0,01 0,003 - 0,008
Ácido palmítico 7,5 - 20,00 % 8,5 % - 17,0 %
Ácido palmitoleico 0,30 - 3,50 % 0,5 % - 2,50 %
Ácido esteárico 0,50 - 5,00 % 1 % - 3,50 %
Ácido oleico 55,00 - 83,00 % 65 % - 81,0 %
Ácido linoleico 3,50 - 21,00 % 5,0 % - 15 %
Ácido linolénico 0,00 - 1,0 % 0,4 ​​% - 0,9 %
Polifenoles totales 0,00 mg/Kg > 150 mg/kg
Tocoferoles 0,00 mg/Kg > 40 mg/kg

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