L'huile italienne est-elle la meilleure du monde ?
Le pays d'origine des olives n'est pas synonyme de qualité , les facteurs qui déterminent la qualité d'une huile sont divers et non strictement liés à l'origine de la matière.
L'huile est bonne quand elle est produite comme il se doit et avec des matières premières de qualité, quel que soit l'endroit où les olives sont cultivées et transformées , donc ce qui est vraiment la méthode de leur traitement est indispensable. La qualité du produit dépend donc d'un ensemble de facteurs allant du choix des olives à la conservation de l'huile obtenue à partir de celles-ci.
En Italie, il est courant d'acheter de l'huile auprès de petits producteurs locaux , presque toujours auprès d'huileries proches de la zone de résidence.
Mauvaise habitude !
Par rapport aux huiles achetées dans les rayons des supermarchés, soumises à des réglementations strictes en matière de certification de qualité et de sécurité alimentaire, il est donc primordial de choisir et d'acheter une bonne Huile d'Olive Extra Vierge auprès d'un producteur local . toute la filière : origine, mode de culture, transformation, jusqu'à la mise en bouteille et pas seulement l'origine des olives