SPÉCIFICATIONS DE L'HUILE DE MER
- Pressé à froid
- 100% origine italienne
- Filtré
- Monocultivar Biancolilla
- Goût délicat
Notes olfactives
Olive délicate, fraîche et saine, léger parfum herbacé avec un fruité léger et propre.
Goût
Olive verte délicatement fruitée avec un léger arrière-goût de tomate et d'amande fraîche. Le complexe des perceptions olfactives gustatives appartient à une huile très délicate, ronde et d'une grande harmonie.
VALEURS NUTRITIONNELLES
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour : | 100 ml * |
|---|---|
| Valeur énergétique | 824 kcal - 3389 kj |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Gras | 91,6 g |
| Dont saturés | 13,0 g |
| Monoinsaturés | 71,1 g |
| Polyinsaturés | 7,5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
* Détecté par l'analyse de différents lots de production
CONSEILS DE STOCKAGE
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Bien refermer le flacon après utilisation.
Température de stockage optimale entre 12° et 18°. Ne pas contaminer le bouchon avec d'autres aliments ou d'autres substances.
SPÉCIFICATIONS PHYSIQUES CHIMIQUES
| Limites légales | Valeurs analytiques | |
|---|---|---|
| Acidité | <= 0,8 pour 100gr d'huile | 0,15 - 0,25 |
| Nombre de peroxydes | <= 20 meqO2 / Kg | 3,5 - 12 |
| K232 | <= 2,40 | 1,70 - 2,10 |
| K270 | <= 0,22 | 0,15 - 0,20 |
| Delta K | <= 0,01 | - 0,002 |
| Acide palmitique | 7,5 - 20,00 % | 9,0 % - 16 % |
| Acide palmitoléique | 0,30 - 3,50 % | 0,5 % - 3 % |
| Acide stéarique | 0,50 - 5,00 % | 1,5 % - 3,5 % |
| Acide oléique | 55,00 - 83,00 % | 65,0 % - 80 % |
| Acide linoléique | 3,50 - 21,00 % | 7 % - 15 % |
| Acide linolénique | 0,00 - 1,0 % | 0,4 % - 0,8 % |
| Polyphénols totaux | 0,00 mg/Kg | 250 - 600 mg/kg |
| Tocophérols | 0,00 mg/Kg | 70 - 120 mg/kg |